大豆磷脂的分類及應用價值
【摘要】:
<正>大豆磷脂是大豆油精煉的副產品,主要從生產大豆油的油腳中提取,是分子中含有磷脂酰膽堿的復合酯。在大豆中的含量一般為1.6%~2.0%,油腳中含量為2.7%~3.2%。大豆磷脂為天然營養添加劑,無毒副作用,既有親水性又有疏水性,具有乳化作用,在一定程度上可以起到促進畜禽體內脂肪代謝,
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